EL GAZPÁCKTEL DE CHICOTE Y PILAR RUBIO
El gazpacho es una sopa fría que tiene su origen en la época de al-Andalus, por eso se conoce como gazpacho andaluz. Sus ingredientes principales son muy básicos: pan, tomate, ajo, aceite de oliva, vinagre, agua y sal. No obstante, existen muchas variantes del gazpacho, de hecho se dice que en cada casa de Andalucía la receta de su gazpacho es diferente. Hay quien le pone pimiento o pepino, o a quien le gusta con un toque de hierbabuena, cebolla, zanahoria e incluso calabacín.
Numerosos cocineros nos proponen su receta de gazpacho, añadiendo toques de originalidad. Alberto Chicote es un conocido chef y presentador de televisión. Él ha invitado a su cocina a la famosa presentadora Pilar Rubio y nos enseñan a hacer un “Gazpácktel”, una divertida modificación de la receta tradicional que presenta el gazpacho en formato cócktel. ¡¡Vamos a verla!!
Ingredientes:
- 1 trozo de pan
- 6 tomates maduros
- 1/4 pepino
- 1 diente de ajo
- ¾ de cebolleta
- ½ pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Una ramita de hierbabuena
- 1 vaso de gua
- 1 cucharada sopera de vinagre
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- ½ cucharada de sal
- Hielo picado
Preparación:
Se ponen en el vaso de la batidora el pan, los tomates, el pepino, el ajo, la cebolleta y los pimientos. Se bate todo hasta que quede una textura fina, o sea, sin trocitos ni grumos. A continuación añadimos el agua, la sal, el vinagre, el AOVE y volvemos a batir.
Ya tenemos el gazpacho, ahora tenemos que convertirlo en cócktel. Para ello, abrimos la cocktelera y ponemos hielo picado hasta la mitad, añadimos dos hojitas de hierbabuena y el gazpacho. Por último agitamos bien y... ¡Listo, así de fácil!
Puedes presentar tu Gazpácktel en una copa con una rodajita de pepino y una ramita de hierbabuena.
